Sistemas asociados a la nutrición

Temas: 

 1) Sistema digestivo. Del alimento al bolo alimenticio. BOCA: estructura general. Dientes (cuántos son, cómo son, de qué están hechos, cómo cuidarlos, qué son las cáries y por qué se forman), Lengua, papilas gustativas. Glándulas salivales. Composición de la saliva. Amilasa salival. Importancia de la buena masticación. Flora bucal (qué es, composición), deglución (qué es, explicar la mecánica de la epiglotis). 

2) Sistema digestivo. Del bolo alimenticio al Quimo. Digestión química: Enzimas digestivas. Qué son, cómo actúan, dónde actúan (considerar: amilasas, pepsinas, proteasas, lipasas), dónde se producen.  

3) Sistema digestivo.  Función del ácido clorhídrico en el estómago. Procesos digestivos en el estómago (cuánto tiempo está el bolo alimenticio en el estómago, qué transformaciones ocurren sobre él?). Acidez, gastritis (causas, síntomas, prevención, tratamiento, alimentos aconsejados).  

 3) Sistema digestivo. Del Quimo al Quilo. Bilis (qué es, dónde se produce, dónde se almacena, dónde actúa). Jugo pancreático (composición, acción). Intestino delgado (características generales, estructura de vellosidades y microvellosidades). Descripción general del hígado y de la vesícula biliar. Cálculos biliares (causas, síntomas, prevención, tratamiento). Recomendaciones alimenticias para la salud del hígado. 

 4) Sistema digestivo. El intestino grueso. Descripción (colon ascendente, tranversal y descendente). Flora intestinal: qué es, especificar bacterias, implicancias en la salud, efecto de los antibióticos, cómo recuperarla. El yogur, el kefir, el chucrut, etc. Absorción del agua. Tiempo de recorrido a lo largo del IG.   Recomendaciones alimenticias para la salud del intestino grueso. 

5) Sistema respiratorio.  Recorrido del aire desde la nariz hasta los pulmones. Ventilación pulmonar, cómo ingresa el aire a los pulmones. Diafragma.  Estructura interna de la nariz, efectos sobre el aire que ingresa.  Cuerdas vocales: dónde están, cómo funcionan. Epiglotis.  Mocos (qué son, dónde y por qué se producen).  Faringitis, bronquitis (síntomas, causas, tratamiento). Plantas medicinales aconsejadas para las vías áereas.

6) Sistema respiratorio.  Pulmones, estructura, alveolos pulmonares, hematosis. Transporte del oxígeno, función del oxígeno en cada célula (respiración celular).  Efectos del tabaco en el pulmón. Composición del humo de tabaco, efectos del tabaco en el resto del cuerpo, enfermedades asociadas; tabaco y ambiente. 

7) Sistema circulatorio. Composición de la sangre, función de cada componente.  Por dónde circula la sangre, diferencias entre venas y arterias.  Anemia (tipos de anemia, causas, síntomas, prevención, tratamiento, riesgos). Recomendaciones alimenticias para evitar la anemia. 

8) Sistema circulatorio. Circulación de la sangre: circuitos mayor o sistémico y menor o pulmonar. Infarto (causas, síntomas, prevención, tratamiento, estadísticas). Recomendaciones alimenticias para la salud de sistema circulatorio.

9) Sistema excretor. Sistema urinario: órganos involucrados. Características.  Función de los riñones. Formación de la orina.  Composición de la orina.  Pérdidas diarias de agua (pulmones, piel, orina, heces), la deshidratación. Cistitis (síntomas, causas, prevención, tratamiento, estadísticas en nuestro país).

 *Cada grupo deberá, además, preparar un folleto sobre la enfermedad trabajada.

Trabajo práctico

Cada grupo trabajará sobre un tema.  El trabajo se presentará de forma escrita (informe donde se detalla toda la información de cada tema, puede ser a mano o en word/pdf), luego se elaborará una presentación de diapositivas (presentación de google, powerpoint) y, finalmente, en el marco del I Congreso de Biología Humana y Salud, se hará una exposición oral con las diapositivas como soporte teórico.  Cada grupo deberá, además, presentar una actividad para que hagan sus compañeros usando los conceptos tratados.  

Sobre la exposición oral: deberá durar entre 7 y 10 minutos. Todos los integrantes del grupo tienen que hablar.  Las diapositivas deberán contener sobre todo imágenes y la presentación tiene que buscar ser interesante, atractiva y focalizada en el tema de salud indicado en cada caso.  El texto deberá tener un tamaño de letra mayor a 18 (para que se vea bien!).  Se deberá tomar apuntes individuales de las exposiciones de cada grupo.  

Cronograma: 

-11 y 12 de octubre: clase teórica sobre sistemas- trabajo en grupos. Elaboración de parte escrita.- 

-18 y 19 de octubre: clase teórica sobre respiración celular-  trabajo en grupos.  Elaboración de diapositivas -

-25 y 26 de octubre: Exposiciones y actividades. 

Link a Repaso para la prueba